Category Archives: Disturbi alimentari
-
Cibo e sistema immunitario: le allergie
Posted on 9 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare.Le allergie alimentari riguardano le alterazioni delle capacità di reazione del sistema immunitario nei confronti di alcune sostanze estranee, chiamate antigeni. Derivanti dai termini greci allos, “altro”, e da ergon, “attività”, le allergie sono il risultato di un processo di sensibilizzazione, in alcuni individui, nei confronti di alcune molecole degli alimenti: un’eccessiva quantità di molecole […]
Continue Reading... No Comments. -
I disturbi alimentari nella società
Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Disturbi alimentari, Educazione Alimentare.I disturbi alimentari sono un fenomeno sempre più dilagante nella società attuale. Per capire il motivo di tale diffusione è bene sviluppare alcune riflessioni. Per iniziare, si può pensare al fatto che ogni individuo stringe con il cibo un rapporto unico, fortemente influenzato da fattori psicologici, culturali e relazionali, oltre che biologici. L’alimentazione, in questo […]
Continue Reading... No Comments. -
La globalizzazione alimentare
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari, Disturbi alimentari.Con il termine globalizzazione ci si riferisce a un nuovo modo di vivere l’economia e la gestione delle aziende di carattere mondiale mediante due importanti punti di inizio: aumento del commercio internazionale e la diffusione di un modello stardarlizzato nella presentazione e nella disponibilità dei beni. La tipologia di azienda dei fast food sta generando […]
Continue Reading... No Comments. -
Le allergie alimentari dei bambini
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Disturbi alimentari.Sempre più bambini sono affetti, sin dai primi anni di vita, da allergie alimentari. Sono migliaia i bambini italiani che risultano allergici a tantissimi cibi tra cui i principali sono il latte e i suoi derivati, le uova, la frutta secca e così via. Questo problema va però a ridursi con il tempo. Dopo i […]
Continue Reading... No Comments.
