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Il cibo del futuro contro l’obesità
Prima del ventesimo secolo l’obesità era una rara patologia. Nel 1997 la WHO identificò l’obesita come una “epidemia globale. Un tempo considerato un problema solo dei paesi ricchi, l’obesita sta crescendo a livello mondiale. Già oggi il 50% degli italiani è in sovrappeso e si calcola che nel 2050 lo sarà oltre l’ 80% della popolazione. Il nuovo trend: food diet-etically correct.Diceva Ippocrate, filosofo e padre della medicina: “che il cibo sia la tua medicina”. Ma oggi il cibo è diventato la nostra malattia. Non si tratta di sposare le tesi di ambientalisti, naturalisti, vegetariani e neanche di tirare in ballo mucche pazze, polli alla diossina ma di guardare in faccia allo scenario che fa da sfondo alle vicende alimentari del mondo che passa per civilizzato La WHO ( World Health Organization ) ha previsto che l’obesità potrebbe presto rimpiazzare le preoccupazioni piu tradizionali come la denutrizione e le malattie infettive. L’obesità è un problema sociale e politico a causa della sua rilevanza, dei suoi costi ed effetti sulla salute. Le soluzioni mirano a cambiare gli elementi che causano un eccessiva assunzione di calorie e che inibiscono l’attività fisica. I provvedimenti comprendono un’ educazione al consumo di pasti sani sin dalle scuole materne, limitando direttamente il mercato del cibo spazzatura (distributori automatici e merendine) e riducendo l’accesso a bevande zuccherate nelle scuole.
