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La dieta mediterranea: patrimonio dell’Unesco
Già riconosciuta dall’O.M.S. e dalla F.A.O. come un modello alimentare salutare, sostenibile e di qualità, la Dieta Mediterranea si candida a diventare patrimonio immateriale culturale dell’UNESCO.
Nel documento approvato al Senato che impegna il governo italiano a perorare la prestigiosa causa, si riconosce che:
- l’alimentazione rappresenta un terreno d’incontro, di dialogo, di scambio e di sviluppo, determinante per l’importanza culturale che riveste in ogni singola regione del mondo;
- nel percorso storico dell’alimentazione mondiale, il ritorno agli appezzamenti antichi occupa nuovi spazi, in special modo nelle aree geografiche con più alti contenuti storico-culturali-tradizionali;
- il modello di alimentazione della Dieta Mediterranea quale parte dell’identità storica e culturale del Mediterraneo, non è solo un modo per nutrirsi, ma espressione di un intero sistema culturale improntato oltre che alla salubrità, alla qualità degli alimenti e la loro distintività territoriale ad una tradizione millenaria che si tramanda di generazione in generazione;
- la Dieta Mediterranea, nonostante i mutamenti delle abitudini alimentari e degli stili di vita che si sono verificati a partire dalla seconda parte dello scorso secolo, continua ad essere un punto di riferimento non solo nel Mediterraneo ma anche in altre regioni del mondo;
- la Dieta Mediterranea rappresenta una risorsa di sviluppo sostenibile molto importante per tutti i paesi del Mediterraneo, per l’incidenza economica e culturale che riveste il cibo nell’intera regione e per la capacità di ispirare un senso di identità per le popolazioni loca
