Tag Archives: antiossidante
-
Il pomodoro
Posted on 10 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.Il pomodoro, nonostante sia originario dell’ America del Sud (Cile ed Ecuador), rappresenta l’ essenza cromatica della maschera identitaria italiana. Senza l’ americano pomodoro la cosiddetta cucina mediterranea sarebbe molto diversa. È interessante notare come il pomodoro, ma anche altre piante a americane “commestibili” (il peperoncino, la patata, il mais), siano stati assunti come elementi […]
Continue Reading... No Comments. -
I grassi
Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.I grassi nella dieta mediterranea occupano una posizione marginale, rispetto alla totalità degli alimenti consigliati. Da sempre considerati nemici della salute e della linea, i grassi sono stati, tuttavia, rivalutati in base alla distinzione tra “saturi”, dannosi per il funzionamento delle arterie e provenienti dagli animali terrestri, e “monoinsaturi”. Quest’ultimo tipo di grassi, se assunto […]
Continue Reading... No Comments. -
Patate viola contro l’ipertensione
Posted on 30 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea.Aiutano a ridurre la pressione del sangue e svolgono un’importante funzione antiossidante: stiamo parlando delle patate viola. Questo tipo di patata contiene infatti numerose sostanze fitochimiche e molte vitamine che aiuterebbero a ridurre l’ipertensione. Secondo uno studio condotto all’Università di Scranton, mangiare due porzioni di patate viola al giorno, senza l’aggiunta di nessun condimento, aiuta […]
Continue Reading... No Comments.
