Tag Archives: carboidrati

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  I dolci e la genetica

  Posted on 18 Aprile 2018 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.

  Sapete che la “voglia di dolce” dipende anche dalla genetica? Uno studio condotto dall’Università di Exeter, nel Regno Unito, già nel 2013 ha evidenziato come la variazione del gene “FGF21” sia legata a una maggiore propensione per i cibi ricchi di carboidrati come pasta, pane, e dolci, ma anche alcool. I ricercatori hanno deciso di […]

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  La dieta estiva

  Posted on 30 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.

  Durante la stagione estiva, molti italiani corrono a mettersi a dieta per perdere i chili accumulati durante l’inverno. Attenzione, però, ai rimedi fai da te e a chi promette risultati miracolosi in poco tempo. Se si desidera davvero perdere peso, ci si deve rivolgere ad esperti: un errore comune è proprio credere che una dieta […]

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  I morsi della fame o della psiche?

  Posted on 19 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.

  Nutrirsi correttamente è fondamentale, così come respirare bene: entrambi, infatti, incidono sullo stato di salute generale e sul funzionamento cognitivo, emozionale e comportamentale, tutti ambiti costitutivi del concetto di psiche. Consumare i cibi che piacciono può sollevare il morale e far sentire soddisfatti e rilassati. Di contro, il consumo dei cibi favoriti, a volte, può […]

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  Il latte e le sue caratteristiche

  Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.

  Il latte è un alimento molto importante, la cui secrezione avviene nei mammiferi, gli unici in grado di produrlo, al termine della gravidanza, attraverso la ghiandola mammaria della femmina. Secreto per un tempo variabile, a seconda della specie animale, il latte è costituito da acqua, zuccheri, lipidi, minerali, vitamine, enzimi, proteine e carboidrati. Questi ultimi […]

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