Tag Archives: cereali

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  La carne del futuro

  Posted on 23 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita.

  L’aumento della domanda di carne nel mercato globale e la tendenza a renderne costante in quantità l’offerta: questi sono due fenomeni concatenati che danno origine a delle conseguenze negative per il pianeta, per gli animali e per l’essere umano. Non solo, la continua richiesta di carne è insostenibile anche a causa del consumo di energia […]

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  I cereali

  Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.

  I cereali come il grano, il riso, il mais, l’orzo, la segale e l’avena, compresi i loro derivati artigianali, fanno tutti parte della categoria degli alimenti amilacei con un contenuto proteico modesto, soprattutto glutine, sia per quantità che per valore biologico. I lipidi, invece, variano, in quantità, da un cereale all’altro e si caratterizzano per […]

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  Il regime alimentare: uno strumento di prevenzione

  Posted on 29 Maggio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.

  L’Associazione Italiana gastroenterologi ed endoscopisti digestivi ospedalieri ha raggruppato quasi 1600 esperti di gastroenterologia in tutta Italia:  l’Aigo puó contare, oltre che su un personale “sul campo”, ossia in ospedale, anche su ricercatori ed accademici. Secondo il Presidente dell’Associazione Italiana gastroenterologi ed endoscopisti digestivi ospedalieri, un regime alimentare fondato sulla qualità del cibo ha una […]

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  La tavola dell’Impero Romano

  Posted on 6 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari, La Dieta Mediterranea.

  Mille anni è stato il periodo necessario per permettere all’impero romano di diventare quello che oggi possiamo leggere in numerosi capitoli dei libri che trattano di storia. L’arte e la letteratura divennero massimi esponenti della grandezza del popolo e ciò si traduce con una grande produzione artistica che ci premette, oggi, di analizzare il popolo […]

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