Tag Archives: farina

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  I cereali

  Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.

  I cereali come il grano, il riso, il mais, l’orzo, la segale e l’avena, compresi i loro derivati artigianali, fanno tutti parte della categoria degli alimenti amilacei con un contenuto proteico modesto, soprattutto glutine, sia per quantità che per valore biologico. I lipidi, invece, variano, in quantità, da un cereale all’altro e si caratterizzano per […]

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  Pane e grissini: l’arte dell’homemaking

  Posted on 4 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.

  Profumi fragranti, morbidezze appetitose e croste croccanti gli obiettivi dei principali corsi di Bread  Home Making, tendenza di ultima generazione  nelle grandi metropoli in cui gli abitanti cercano di recuperare il rapporto, ormai antico, con la vita più agreste. La semplicità degli ingredienti permette di ottenere risultati tra i più deliziosi in cucina, bastano infatti […]

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