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  La pasta

  Posted on 14 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Educazione Alimentare.

  Un cibo italiano per eccellenza è la pasta, emblema globale della dieta mediterranea. Non solo. La pasta è la sostanza plasmante della maschera identitaria italiana, l’ elaborato di una cucina casalinga. Se il maccherone può essere letto come totem della cultura napoletana, nel senso che identifica sul piano simbolico gli appartenenti ad una comunità, la […]

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