Tag Archives: lattosio
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Quando il lattosio e il glutine sono nemici della salute
Posted on 9 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita.Molto spesso, ed erroneamente, i concetti di allergia alimentare e intolleranza vengono confusi. In realtà, sono due cose diverse: mentre le prime coinvolgono il sistema immunitario, le seconde sono relative al metabolismo. Vari sono i fattori che possono contribuire all’ insorgenza delle intolleranze: un’alimentazione disordinata, un eccessivo stress e l’abuso di antibiotici o farmaci. Quasi […]
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Il latte e le sue caratteristiche
Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.Il latte è un alimento molto importante, la cui secrezione avviene nei mammiferi, gli unici in grado di produrlo, al termine della gravidanza, attraverso la ghiandola mammaria della femmina. Secreto per un tempo variabile, a seconda della specie animale, il latte è costituito da acqua, zuccheri, lipidi, minerali, vitamine, enzimi, proteine e carboidrati. Questi ultimi […]
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LATTE E LATTOSIO
Posted on 26 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea.Il latte è un alimento fresco, genuino e nutriente, contiene infatti grandi quantità di calcio, vitamina D, proteine e grassi “buoni”, ma molte, e sempre in numero maggiore, sono le persone che non possono beneficiare delle sue sostanze a causa di allergie e intolleranze al lattosio. Oggi esistono moltissime alternative per chi non può bere […]
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