Tag Archives: legumi

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  La carne del futuro

  Posted on 23 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita.

  L’aumento della domanda di carne nel mercato globale e la tendenza a renderne costante in quantità l’offerta: questi sono due fenomeni concatenati che danno origine a delle conseguenze negative per il pianeta, per gli animali e per l’essere umano. Non solo, la continua richiesta di carne è insostenibile anche a causa del consumo di energia […]

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  Le proteine: i legumi e la carne

  Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.

  I legumi sono cibi ipolipidici, caratterizzati da proteine, amido, fibra indigeribile, acido ascorbico, carotene e sali minerali. Quelli utilizzati per la produzione di olio sono l’arachide e la soia, quest’ultima molto importante per il patrimonio di vitamine di cui è portatrice, attestabile, circa, al 38% del peso secco. Se freschi, comunque, i legumi contengono in […]

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  CECI, ELISIR DELLA SALUTE

  Posted on 27 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare, Salubrità.

  Uno degli alimenti principali della dieta mediterranea sono i legumi. Tra questi i ceci rappresentano uno dei tipi più ricchi di effetti benefici per l’organismo. La dieta mediterranea è infatti un modello nutrizionale bilanciato basato sull’apporto giornaliero di tutte le componenti nutritive fondamentali: carboidrati, proteine, grassi, Sali minerali e vitamine. I ceci sono una ricchissima […]

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  Cibo, l’effetto traino

  Posted on 14 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.

  In antropologia, il campione di studio e di analisi si caratterizza sempre per la presenza di una persona o di un piccolo gruppo che fa da traino per l’utilizzo di un particolare bene o servizio. Succede che un individuo o un gruppo consuma qualcosa e poco tempo dopo un gran numero di persone segua questa […]

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