Tag Archives: pietanza

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  Cucina e gastronomia

  Posted on 10 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Qualità e controlli.

  È necessario abbandonare la classica contrapposizione tra cucina e gastronomia (stabilendo con la prima l’insieme di regole e tecniche per la trasformazione da natura in pietanza e con la seconda l’arte di rendere armonici gli abbinamenti alimentari). Non vi è alcun fondamento infatti, nell’ affermare che una grande cucina sia composta solo di viennoiseries e […]

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  Ho fame…meglio uno snack disgustoso!

  Posted on 20 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita, Culture alimentari.

  L’abitudine di spezzare la fame con uno snack tra un pasto e l’altro non è certamente prerogativa esclusivamente italiana, come dimostrano i vari stuzzichini che, nei diversi paesi, studenti e lavoratori tendono a consumare per strada o in ufficio. Peccato che siano a dir poco disgustosi!

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