Tag Archives: prodotti tipici
-
Il radicamento del prodotto tipico
Posted on 23 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.Oltre alle proprietà qualitative ed al rispetto delle normative, la tipicità è un concetto che trova il suo pieno significato nel radicamento della storia socio-culturale di un territorio. Premesso che, in questa prospettiva, diventa molto più difficile definire standard e precisare confini, il prodotto tipico viene inteso non solo come un prodotto alimentare, ma anche […]
Continue Reading... No Comments. -
I marchi di qualità e di origine
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.In letteratura sono numerosi gli studi dedicati alla tipicità e alla percezione di qualità dei prodotti tipici. Sono state fornite risposte interessanti da un’indagine Nomisma, secondo cui il concetto di tipicità dei consumatori è legato principalmente alla genuinità del prodotto e all’assenza di conservanti, mentre altri attributi come la produzione con materie prime del territorio, […]
Continue Reading... No Comments. -
I prodotti tipici e i marchi DOP e IGP
Posted on 9 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Qualità e controlli.Che cosa sono i prodotti tipici? Per prodotti agroalimentare tipici s’intende un prodotto ottenuto in un particolare ambiente, caratterizzato da specifiche condizioni ambientali e realizzato secondo metodi tradizionali che conferiscono al prodotto caratteristiche di unicità e di irriproducibilità a di fuori di quello specifico contesto territoriale. Il concetto di tipicità di un prodotto non è […]
Continue Reading... No Comments. -
Conoscenza e preferenze di consumo dei prodotti alimentari campani
Posted on 28 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità, sport.Dal confronto tra i consumi dei prodotti tipici con i prodotti tradizionali è emerso che i prodotti tradizionali sono largamente preferiti ai prodotti tipici, considerati a volte prodotti di “nicchia” e consumati per lo più dai residenti della provincia o, addirittura, del comune d’origine del prodotto. Fatta eccezione per alcuni alimenti molto conosciuti come la […]
Continue Reading... No Comments.
