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  Crudo, cotto e putrido: forme di strutturalismo alimentare

  Posted on 9 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.

  Secondo la nozione classica di  strutturalismo le forme di crudo, cotto e putrido non  dicono molto su una data cucina o una data società. Solo l’analisi approfondita può far comprendere la vasta gamma di significati simbolici e non relativi a ciò che è crudo, cotto o putrido  nelle diverse società. Proprio a proposito dei diversi […]

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