Tag Archives: ricerca
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I dolci e la genetica
Posted on 18 Aprile 2018 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.Sapete che la “voglia di dolce” dipende anche dalla genetica? Uno studio condotto dall’Università di Exeter, nel Regno Unito, già nel 2013 ha evidenziato come la variazione del gene “FGF21” sia legata a una maggiore propensione per i cibi ricchi di carboidrati come pasta, pane, e dolci, ma anche alcool. I ricercatori hanno deciso di […]
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Genetica e alimentazione
Posted on 3 Aprile 2018 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.L’assetto genetico di un individuo può influenzare gli effetti del regime alimentare seguito? E’ possibile formulare diete su misura in base al profilo del DNA? Ricerche scientifiche proposte nei precedenti anni indagavano proprio sulla possibilità che la presenza di alcune varianti di geni legati al metabolismo potesse determinare l’esito di una dieta. Ma un nuovo […]
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Meno calorie, più salute
Posted on 27 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.Il dimagrimento non è l’effetto più significativo della riduzione delle calorie introdotte con la dieta. Un recente studio condotto su adulti sani ha dimostrato come una dieta ipocalorica abbia effetti sul metabolismo, ottimizzando l’utilizzo energetico e contrastando i radicali liberi, con conseguente rallentamento dell’invecchiamento. L’ultimo studio del progetto CALERIE (Comprehensive Assessment of Long term Effects of […]
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Sì, viaggiare. E … mangiare!
Posted on 21 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Culture alimentari.Il primo rapporto sul turismo enogastronomico italiano, presentato martedì 23 gennaio e coordinato dall’Università degli studi di Bergamo e dalla World Food Travel Association, con il patrocinio di Touring Club, Ismea, Qualivita, Federculture e la collaborazione di Seminario Veronelli e The Fork-TripAdvisor, traccia un quadro del settore e delinea le tendenze di un segmento in forte […]
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