Tag Archives: rintracciabilità prodotti
-
L’uomo è come mangia…forse!!
Posted on 15 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari.Molto spesso, quando ci si interroga sulle abitudini alimentari, si cita Ludwig Feuerbach, il “torrente di fuoco” che verso il 1860 diede massima notorietà al popolare gioco di parole tedesco Man ist was Mann isst (letteralmente: Si è ciò che l’uomo mangia).
Continue Reading... No Comments. -
La strada verso un sistema di gestione sostenibile per l’agricoltura
Posted on 14 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.Ci sono leggi che tutelano il cittadino consumatore in fatto di cibi ottenuti con trattamenti con agenti chimici, come per esempio, quelle che stabiliscono l’interruzione dei trattamenti chimici a carico delle piante prima del raccolto per permettere alla pianta di depurarsi.
Continue Reading... No Comments. -
La giusta conservazione degli alimenti
Posted on 12 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti.La conservazione degli alimenti è un processo fondamentale nella trasformazione agroalimentare e si prefigge lo scopo di mantenere nel tempo invariato il valore nutritivo di un prodotto prevedendo le alterazioni accidentali.
Continue Reading... No Comments. -
Biologico si o biologico no?
Posted on 8 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.Se nella pratica si volesse sviluppare un sistema di gestione sostenibile dell’agricoltura questo si tradurrebbe in:
Continue Reading... No Comments.
