Posted on 26 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità, sport. Nello studio “Breakfast skipping and health-compromising behaviors in adolescents and adults”, è dimostrato come il consumo abituale di spuntini (76%) sia inversamente associato all’ età e al BMI del campione. Quest’ultimo dato sembrerebbe contrastare con i numerosi studi in letteratura che vedono una forte correlazione tra consumo abituale di snack e aumento del peso corporeo. […]
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Posted on 17 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità. I comportamenti e gli stili di consumo alimentare hanno subito profonde trasformazioni , come si evince dall’ aumento della spesa per i prodotti consumati “fuori casa”. I consumatori sempre più spesso scelgono di mangiare pasti veloci, cibi già pronti o snack, che spesso si traducono in stili alimentari squilibrati con ripercussioni sul peso e sulla […]
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Posted on 25 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare. La salsa che state cucinando per il pranzo della domenica sta venendo che è una delizia, l’avete appena assaggiata. Ancora pochi minuti e sarà pronta, ed intanto ne assaggiate un altro cucchiaio, ed un altro ancora… Avete comprato quindici olive per la vostra insalata, ma solo dodici arriveranno a tavola: e le altre tre? Ma […]
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Posted on 20 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita, Culture alimentari. L’abitudine di spezzare la fame con uno snack tra un pasto e l’altro non è certamente prerogativa esclusivamente italiana, come dimostrano i vari stuzzichini che, nei diversi paesi, studenti e lavoratori tendono a consumare per strada o in ufficio. Peccato che siano a dir poco disgustosi!
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