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  Il pesce crudo: i rischi

  Posted on 5 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti, Educazione Alimentare.

  Sebbene la carne ittica rappresenti un alimento importante, tra tutti quelli che costituiscono la dieta mediterranea, il suo consumo non è sempre strettamente legato al processo di cottura. Complici, infatti, da una parte, le modalità di preparazione quali, ad esempio, il carpaccio e la tartare, e, dall’altra, la diffusione della cultura alimentare giapponese, il pesce […]

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