Tag Archives: zucchero
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Basta un poco di zucchero e…
Posted on 23 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Salubrità.Sono numerosi gli studi scientifici che suggeriscono che un consumo eccessivo di bevande zuccherate sia associato ad alcune malattie, come l’obesità e il diabete. Ma secondo un team di ricercatori statunitensi della Emory University esiste un’associazione tra un eccessivo consumo di bevande zuccherate e un maggior rischio di morte, sottolineando l’importanza di minimizzare il consumo […]
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Il pomodoro
Posted on 10 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.Il pomodoro, nonostante sia originario dell’ America del Sud (Cile ed Ecuador), rappresenta l’ essenza cromatica della maschera identitaria italiana. Senza l’ americano pomodoro la cosiddetta cucina mediterranea sarebbe molto diversa. È interessante notare come il pomodoro, ma anche altre piante a americane “commestibili” (il peperoncino, la patata, il mais), siano stati assunti come elementi […]
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In origine il pandoro era coperto di foglie d’oro
Posted on 13 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Culture alimentari.Soffice, dolce e delicato il pandoro è ormai un simbolo del Natale. Dorato per la presenza delle uova, dal profumo vanigliato, è squisito sia nella sua forma tradizionale che farcito di creme. È molto amato dai bambini (e non solo) per il “rito dello zucchero”: il pandoro è infatti tradizionalmente confezionato in eleganti scatole […]
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La dieta mediterranea avrà presto il suo dolce tipico
Posted on 1 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.La Dieta Mediterranea potrebbe presto avere un suo dolce tipico. Si tratta dell’obiettivo che si è posto Giovanni Venneri, noto pasticciere del Salento: olio extravergine d’oliva al posto del burro e miele al posto dello zucchero saranno le sue caratteristiche principali.
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