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  I prodotti tipici e i marchi DOP e IGP

  Posted on 9 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Qualità e controlli.

  Che cosa sono i prodotti tipici? Per prodotti agroalimentare tipici s’intende un prodotto ottenuto in un particolare ambiente, caratterizzato da specifiche condizioni ambientali e realizzato secondo metodi tradizionali che conferiscono al prodotto caratteristiche di unicità e di irriproducibilità a di fuori di quello specifico contesto territoriale. Il concetto di tipicità di un prodotto non è […]

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