Category Archives: Cultura e stile di vita
-
Mangiare con gli occhi
Posted on 9 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari.Cosa scatta nella mente, alla vista di un piatto di pasta al pomodoro? Certamente le papille gustative sono stimolate dai profumi, che suggeriscono il gusto di ciò che si sta per assaggiare, ma anche la vista ha un ruolo importante sulla scelta del cibo. I colori, infatti, sono il primo elemento che colpisce l’attenzione e […]
Continue Reading... No Comments. -
Street Food – Il panino con la porchetta di Ariccia
Posted on 21 Ottobre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.La Porchetta di Ariccia è un prodotto a base di carne suina cotta, tipica del comune di Ariccia (Rm) che dal 2011 ha ottenuto a livello europeo il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (Igp). Molte sono le regioni e le cittadine che rivendicano la paternità di quest’arrosto di maiale, molto diffuso in Italia centrale, […]
Continue Reading... No Comments. -
L’Argan: un olio prezioso
Posted on 21 Ottobre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.L’Argania Spinosa, o meglio Argan, così come è conosciuto, è un albero originario del Marocco, appartenente alla famiglia Sapotaceae (assente in Europa); il suo nome, in lingua berbera, significa olio. Per le sue virtù, non è un caso che l’albero d’argan viene chiamato albero della vita, esistono due tipi di olio d’argan: l’olio cosmetico […]
Continue Reading... No Comments. -
I fritti e la brace fanno così male?
Posted on 21 Ottobre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.Quelle che seguono sono alcuni vademecum sui fritti e la brace, spesso demonizzati dai salutisti. Entrambe le cotture sono tra le più antiche dell’umanità perché considerate le più sicure all’epoca in cui non esisteva la catena del freddo e, per questo, molto diffuse soprattutto nei paesi caldi. Per la frittura, ad esempio, è necessario […]
Continue Reading... No Comments.
