Category Archives: La Dieta Mediterranea

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  L’olio di palma

  Posted on 8 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Educazione Alimentare, Qualità e controlli.

  L’ olio di palma è un grasso vegetale estratto da una parte del frutto delle palme da olio e nonostante sia ricco di grassi saturi, lo si può trovare in numerosi alimenti, soprattutto nei biscotti e nelle merendine del supermercato, molto amati dai bambini. Non solo. È presente nelle creme spalmabili, nelle farciture dei dolci […]

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  Ridurre i grassi saturi non difende il cuore

  Posted on 10 Marzo 2015 by Massimiliano Quintiliani in Salubrità.

  I grassi saturi non farebbero male al cuore, anzi ridurre l’introito di grassi nella dieta avrebbe paradossalmente aumentato il rischio della popolazione. Riducendo l’assunzione complessiva di grassi aumenta infatti l’apporto di zuccheri, i veri responsabili dell’aumento della frazione più nociva del colesterolo cattivo LDL, ovvero quella cosiddetta di ‘tipo B’, particelle piccole e dense contro […]

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  Senza carboidrati e senza memoria

  Posted on 27 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea.

  Eliminare i carboidrati dalla propria alimentazione provocherebbe una riduzione della memoria. A dirlo sono i ricercatori della Tufts University del Massachusetts. Secondo la ricerca eliminare dalla propria dieta pasta, pane, patate e tutti gli alimenti che contengono carboidrati potrebbe avere effetti negativi sulle capacità mnemoniche della nostra mente. L’indagine è stata condotta su un campione […]

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  Sovrappeso? Colpa dello smog

  Posted on 20 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.

  Essere in sovrappeso per via dello smog. Non si tratta della solita scusa per nascondere di avere esagerato a tavola ma il risultato di una ricerca condotta dall’Istituto di Ricerca Medica di Barcellona. Solitamente il sovrappeso è collegato ad un’alimentazione sbagliata e/o una scarsa o assente attività fisica. In realtà il livello di inquinamento della […]

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