Category Archives: Qualità e controlli
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La mozzarella di bufala piace anche in America
Posted on 17 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Qualità e controlli, Salubrità.Il Console Generale degli Stati Uniti d’America Colombia A. Barrosse, in visita a Napoli negli scorsi giorni, si ha raccontato la sua passione per la mozzarella campana, passione condivisa dagli altri colleghi al consolato e dai suoi amici in patria. Apprezzamento, quello della console statunitense, che ha sicuramente rincuorato l’intero Consorzio Mozzarella di bufala […]
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I prodotti tipici e i marchi DOP e IGP
Posted on 9 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Qualità e controlli.Che cosa sono i prodotti tipici? Per prodotti agroalimentare tipici s’intende un prodotto ottenuto in un particolare ambiente, caratterizzato da specifiche condizioni ambientali e realizzato secondo metodi tradizionali che conferiscono al prodotto caratteristiche di unicità e di irriproducibilità a di fuori di quello specifico contesto territoriale. Il concetto di tipicità di un prodotto non è […]
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Se mangio questo quanto devo camminare dopo
Posted on 1 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare, Qualità e controlli, Riconoscimenti, sport.Chissà che effetto farebbe trovare accanto al nome e gli ingredienti delle pietanze del menù anche il tempo necessario a smaltirle; magari accanto alle voci patatine fritte o cheeseburger, e la maggioranza del junk food. I ricercatori dell’ ’ Università del North Carolina USA in uno studio recentemente hanno proposto a 800 adulti di «ordinare», da un menu […]
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Perdere la vita a causa di un osso di pollo
Posted on 28 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli.Si è sentito male durante la cena, mentre era a casa con i nonni e una zia. E’ capitato ad un bambino di 11 mesi ieri sera, che probabilmente si è strozzato con un osso di pollo che gli impedito di respirare. Inutile la corsa in ospedale e neppure l’intervento d’urgenza fatto all’ospedale pediatrico, il povero […]
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