Category Archives: Salubrità
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Crudo, cotto e putrido: forme di strutturalismo alimentare
Posted on 9 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Secondo la nozione classica di strutturalismo le forme di crudo, cotto e putrido non dicono molto su una data cucina o una data società. Solo l’analisi approfondita può far comprendere la vasta gamma di significati simbolici e non relativi a ciò che è crudo, cotto o putrido nelle diverse società. Proprio a proposito dei diversi […]
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Menu di mare
Posted on 7 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.La passione per il “do it yourself” continua a spopolare e numerose sono le offerte di corsi culinari per appassionati e neofiti. Di particolare interesse quei corsi dal contenuto altamente specifico, che si concentrano su una categoria ben precisa di alimenti. Corsi per imparare a creare un intero menu con i sapori del mare dall’ […]
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Pizza: corsi e dintorni
Posted on 6 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Oggi sono numerosissimi i corsi intensivi che grazie al sapiente insegnamento di attrezzature professionali introducono i partecipanti al mondo della pizza.Riuscire a riprodurre un capolavoro di arte culinaria a casa per poi proporlo ai propri ospiti sta diventando un importante step per l’accoglienza “at home”. I corsi per amanti della pizza permettono di acquisire […]
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Passione vino
Posted on 5 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.In crescita costante il numero di interessati al mondo del wine testing, non solo per professione, ma soprattutto per amore della conoscenza di un settore così storicamente rilevante in Italia. Numerosissime le proposte di corsi di degustazione e avvicinamento al vino per poi arrivare alla complessa e soddisfacente arte dell’abbinamento con il cibo. Di grande […]
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