Il cibo in scatola

Per secoli, la conservazione dei cibi si è limitata esclusivamente alla salagione, all’essiccazione e all’affumicamento, metodi che però non preservavano dalla minaccia dello scorbuto. La prima idea dello scatolamento fu sviluppata durante le guerre napoleoniche, quando nel 1795, il Direttorio della Prima Repubblica francese, preoccupandosi del numero di vittime che lo scorbuto mieteva fra gli […]