La nuova guida che Gambero Rosso ha dedicato al mondo delle carni conservate include quest’anno, oltre le carni bovine e suine, anche oca, pecora, mulo e selvaggina. Sono ben 700 le varietà individuate dall’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica). La guida presenta anche una lista di 253 aziende italiane selezionate, 200 gastronomie […]
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