Tag Archives: nutrirsi
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Quando il cibo incontra la cultura
Posted on 20 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari.Nel discorso sulla diseguaglianza del 1755, Jean-Jacques Rousseau affermava: “La natura da sola compie tutte le operazioni della bestia, mentre l’uomo partecipa alle sue in qualità di agente libero.
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Il ruolo del Mais nella dieta del celiaco
Posted on 18 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare, Salubrità.Escludere completamente il glutine dalla propria alimentazione non è certo impresa facile e a volte non basta soprattutto a causa dell’altissima possibilità di contaminazione accidentale.
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Gli effetti del cibo sull’invecchiamento
Posted on 17 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare, Salubrità.Esistono cibi che prevengono molte patologie, e l’invecchiamento di cellule e organi? La risposta sembra affermativa e la scoperta su questo tema non proviene dal campo erboristico, dalla medicina né da chef salutisti ma dai laboratori di biomedica.
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La dieta mediterranea: patrimonio dell’Unesco
Posted on 3 Febbraio 2011 by Massimiliano Quintiliani in La Dieta Mediterranea.Già riconosciuta dall’O.M.S. e dalla F.A.O. come un modello alimentare salutare, sostenibile e di qualità, la Dieta Mediterranea si candida a diventare patrimonio immateriale culturale dell’UNESCO.
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