Category Archives: Cultura dell’alimentazione

• 

  Il radicamento del prodotto tipico

  Posted on 23 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.

  Oltre alle proprietà qualitative ed al rispetto delle normative, la tipicità è un concetto che trova il suo pieno significato nel radicamento della storia socio-culturale di un territorio. Premesso che, in questa prospettiva, diventa molto più difficile definire standard e precisare confini, il prodotto tipico viene inteso non solo come un prodotto alimentare, ma anche […]

  Post Tagged with contesto socio-culturale, diffusione culturale, impegno operativo, lavor creativo, materie prime, modalità di produzione, popolo, pratiche alimentari, prodotti tipici, prodotto alimentare, prodotto territoriale, prodotto tipico, risorse culturali, risorse naturali, standard qualitativi, territorio
  Continue Reading...
  No Comments.
• 

  I vini Docg Campani

  Posted on 22 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione.

  Il Taurasi, il Greco di Tufo ed il Fiano di Avellino sono stati i primi tre vini del Sud a potersi fregiare della Docg. Accanto a loro ben diciotto vini Doc e nove ad Indicazione Geografica Tipica. Il vino e la Campania. Un binomio solido e antico. Già ai tempi dei Romani, la fertilità di […]

  Post Tagged with Aglianico, Avellino, barrique, botte, Campania, denominazione di origine controllata e garantita, DOC, docg, Federico II di Svevia, Fiano, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, igt, Taurasi, vino, vino secco, vitigni
  Continue Reading...
  No Comments.
• 

  I morsi della fame o della psiche?

  Posted on 19 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.

  Nutrirsi correttamente è fondamentale, così come respirare bene: entrambi, infatti, incidono sullo stato di salute generale e sul funzionamento cognitivo, emozionale e comportamentale, tutti ambiti costitutivi del concetto di psiche. Consumare i cibi che piacciono può sollevare il morale e far sentire soddisfatti e rilassati. Di contro, il consumo dei cibi favoriti, a volte, può […]

  Post Tagged with carboidrati, carenze nutrizionali, disturbi cerebrali, dopamina, funzioni psichiche, grassi, intestino, proteine, psiche, sali minerali, seconda testa, serotonina, sostanze biochimiche, sostanze nutritive, squilibri, squilibri idroelettrici, stati d'animo, teoria dei due cervelli, vitamine
  Continue Reading...
  No Comments.
• 

  Calorie e peperoncino

  Posted on 13 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Educazione Alimentare.

  Dimagrire mangiando, è questo il sogno di tutti! Secondo una ricerca statunitense questo è possibile, basta che ci sia il peperoncino. Secondo uno studio dell’Università del Wyoming il principio attivo contenuto nel peperoncino, la capsaicina, aiuta a prevenire l’aumento del peso. Inserire dunque questa spezia nella propria alimentazione aiuterebbe ad equilibrare il metabolismo aiutando a […]

  Post Tagged with alimentazione, calorie, capsaicina, dieta, grasso, la dieta mediterranea, peperoncino, peso
  Continue Reading...
  No Comments.