Category Archives: Cultura dell’alimentazione
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Formaggi freschi: semplici, leggeri e ideali per mantenere la linea
Posted on 16 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea.La Dieta Mediterranea, si caratterizza per la sua semplicità degli ingredienti, genuini e freschi. I formaggi classici di questa dieta, sono sicuramente la ricotta, il primo sale, cagliata, stracchino, crescenza e caprini, tutti formaggi freschi caratterizzati da un basso contenuto calorico. Tutti questi alimenti possono, con la loro leggerezza, arricchire piatti diversi, con i giusti […]
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La nuova guida Gambero Rosso ai Grandi salumi
Posted on 15 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Riconoscimenti.La nuova guida che Gambero Rosso ha dedicato al mondo delle carni conservate include quest’anno, oltre le carni bovine e suine, anche oca, pecora, mulo e selvaggina. Sono ben 700 le varietà individuate dall’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica). La guida presenta anche una lista di 253 aziende italiane selezionate, 200 gastronomie […]
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MedDiet Home: bella opportunità per riscoprire la Dieta Mediterranea
Posted on 14 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea.Arriva a Bitonto, in Puglia, MedDiet Home il quarto dei cinque eventi del progetto strategico MedDiet- Dieta Mediterranea e valorizzazione dei prodotti tradizionali” finanziato dall’Unione Europea nell’ambito del Programma ENPI CBC Bacino del Mediterraneo 2007-2013 al fine di promuovere la Dieta Mediterranea. Il programma si svolgerà a Bitonto dal 20 al 22 dicembre. Protagonisti di questo […]
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Il modello della Dieta Mediterranea
Posted on 10 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, La Dieta Mediterranea, Riconoscimenti.Il modello di Dieta Mediterranea è uno dei più apprezzati e stimati al mondo. Ma da dove nasce l’interesse verso questo modello? L’interesse da parte degli italiani per il modello nutrizionale di Dieta Mediterranea (DM) nasce a partire dall’inizio degli anni ’60, dalla valutazione dello stato di salute degli adulti che vivevano nei paesi del […]
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