Category Archives: Qualità e controlli
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L’E.coli: oggi nel mirino germogli di aglio, broccoli e fieno
Posted on 1 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.Ormai sfiorano il numero di 35 le vittime del misterioso batterio E.coli che sta sconvolgendo la Germania e non solo. 22 delle 35 vittime sono morte in seguito alla sindrome emolitica e uremica (Shu) e alle sue complicanze renali mentre il resto è morto per complicanze connesse all’infezione.
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La qualità deve rappresentare la stella polare della dieta mediterranea
Posted on 27 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.La qualità deve rappresentare la stella polare del sistema agroalimentare italiano in tutti i suoi aspetti: qualità dei prodotti, dell’ambiente di coltivazione e allevamento, dei processi di trasformazione,dei territori produttivi e culturali, dei rapporti di lavoro, della trasparenza del sistema di filiera e della determinazione dei prezzi.
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La strada verso un sistema di gestione sostenibile per l’agricoltura
Posted on 14 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.Ci sono leggi che tutelano il cittadino consumatore in fatto di cibi ottenuti con trattamenti con agenti chimici, come per esempio, quelle che stabiliscono l’interruzione dei trattamenti chimici a carico delle piante prima del raccolto per permettere alla pianta di depurarsi.
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Un pò di chiarezza sul concetto di rintracciabilità alimentare
Posted on 13 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.Si è discusso molto sul significato dei termini “tracciabilità” e “rintracciabilità”, sulle analogie, sulle differenze e sui nessi dell’uno rispetto all’altro. In realtà, riconducendo i due sostantivi ai rispettivi verbi – “tracciare” e “rintracciare” – risulta immediatamente intuitivo capire la relazione che li lega.
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