Dal confronto tra i consumi dei prodotti tipici con i prodotti tradizionali è emerso che i prodotti tradizionali sono largamente preferiti ai prodotti tipici, considerati a volte prodotti di “nicchia” e consumati per lo più dai residenti della provincia o, addirittura, del comune d’origine del prodotto. Fatta eccezione per alcuni alimenti molto conosciuti come la […]
Continue Reading... No Comments.La qualità deve rappresentare la stella polare del sistema agroalimentare italiano in tutti i suoi aspetti: qualità dei prodotti, dell’ambiente di coltivazione e allevamento, dei processi di trasformazione,dei territori produttivi e culturali, dei rapporti di lavoro, della trasparenza del sistema di filiera e della determinazione dei prezzi.
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