Category Archives: Qualità e controlli
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Crudo, cotto e putrido: forme di strutturalismo alimentare
Posted on 9 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Secondo la nozione classica di strutturalismo le forme di crudo, cotto e putrido non dicono molto su una data cucina o una data società. Solo l’analisi approfondita può far comprendere la vasta gamma di significati simbolici e non relativi a ciò che è crudo, cotto o putrido nelle diverse società. Proprio a proposito dei diversi […]
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Vegetariano con gusto
Posted on 8 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti.Moda, necessità o scelta di vita: lo stile veggie sta impazzando negli ultimi anni e la varietà di scelte di corsi per organizzare i propri menu si fa sempre più vasta. Creare menu gustosi e alternativi, pranzi sfiziosi e cene deliziose seguendo la regola del cruelty free. Riuscire ad abbinare gli alimenti vegetali sapientemente può […]
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Menu di mare
Posted on 7 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.La passione per il “do it yourself” continua a spopolare e numerose sono le offerte di corsi culinari per appassionati e neofiti. Di particolare interesse quei corsi dal contenuto altamente specifico, che si concentrano su una categoria ben precisa di alimenti. Corsi per imparare a creare un intero menu con i sapori del mare dall’ […]
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Pizza: corsi e dintorni
Posted on 6 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Oggi sono numerosissimi i corsi intensivi che grazie al sapiente insegnamento di attrezzature professionali introducono i partecipanti al mondo della pizza.Riuscire a riprodurre un capolavoro di arte culinaria a casa per poi proporlo ai propri ospiti sta diventando un importante step per l’accoglienza “at home”. I corsi per amanti della pizza permettono di acquisire […]
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