Category Archives: Culture alimentari
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Mangiare con gli occhi
Posted on 9 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari.Cosa scatta nella mente, alla vista di un piatto di pasta al pomodoro? Certamente le papille gustative sono stimolate dai profumi, che suggeriscono il gusto di ciò che si sta per assaggiare, ma anche la vista ha un ruolo importante sulla scelta del cibo. I colori, infatti, sono il primo elemento che colpisce l’attenzione e […]
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La zucca.
Posted on 25 Settembre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare.La zucca è originaria del Messico, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Esistono diversi tipi di zucche, differenti per forma, colore e dimensioni: Cucurbita maxima, Cucurbita moscata, Cucurbita pepo, Cucurbita melanosperma. Essa è stata importata in Europa dai coloni spagnoli. Il termine “zucca” deriva da “cocutia” (testa), poi trasformato in “cocuzza”, “cozuccae” e, infine, zucca. Oltre […]
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Il miele: un alleato di salute e bellezza.
Posted on 25 Settembre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Culture alimentari.Il miele è il prodotto naturale elaborato dalle api utilizzando il nettare prelevato dai fiori. È formato quasi esclusivamente da zuccheri semplici (fruttosio e glucosio) facilmente digeribili; è ricco di vitamine B2, B3, B5, B6, vitamina C e vitamina J. È un alimento energetico, viene consumato direttamente e serve in pasticceria, per preparare liquori. L’industria […]
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l’Italian sounding
Posted on 11 Settembre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Culture alimentari.Tutti vogliono l’Italian food, ma comprano soprattutto Italian sounding, un fenomeno, che nel comparto agroalimentare, vede l’utilizzo di nomi italiani per pubblicizzare prodotti non italiani. Può trattarsi di un nome simile a quello del prodotto “originario” (ad esempio il Parmesan), dell’utilizzo nell’etichetta e nel packaging dell’uso del tricolore che richiama esplicitamente l’Italia oppure il […]
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