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Tofu per la salute
Posted on 25 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.Il tofu è un formaggio cinese di origine vegetale. Questo è infatti a base di caglio di soia, derivato dal latte di soia, ed è molto diffuso in Oriente ma si sta facendo largo spazio anche in Occidente. Il tofu è un alimento ipocalorico, senza colesterolo, ricco di proteine, ferro e calcio ed è inoltre […]
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Il potenziale delle mandorle
Posted on 24 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.Tra la frutta secca alleata della salute non si possono non citare le mandorle. Secondo diverse ricerche infatti le mandorle sono ricche di proprietà benefiche tra cui quella di aiutare a ridurre il colesterolo. Le proprietà antiossidanti della mandorla permettono di ridurre il colesterolo cattivo e per farlo occorrerebbero circa 36-73 grammi di questo frutto […]
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Più fibre per perdere peso
Posted on 23 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.Per perdere peso è fondamentale arricchire il proprio regime alimentare con molte fibre. A dirlo è uno studio condotto dalla Scuola di Medicina dell’Università del Massachusetts su 240 persone adulte affette da sindrome metabolica. Un primo gruppo è stato invitato per un anno ad assumere 30 grammi di fibre al giorno, mentre al secondo gruppo […]
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Sovrappeso? Colpa dello smog
Posted on 20 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.Essere in sovrappeso per via dello smog. Non si tratta della solita scusa per nascondere di avere esagerato a tavola ma il risultato di una ricerca condotta dall’Istituto di Ricerca Medica di Barcellona. Solitamente il sovrappeso è collegato ad un’alimentazione sbagliata e/o una scarsa o assente attività fisica. In realtà il livello di inquinamento della […]
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