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La dieta mediterranea nel campo medico
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in La Dieta Mediterranea, Salubrità.Nel campo medico la dieta mediterranea sta acquistando sempre più importanza come forma di prevenzione per molte patologie. Sempre più ricerche di massa e analisi a carattere chimico-biologico dei componenti dei cibi stanno permettendo anno dopo anno di aumentare le conoscenze del mondo degli alimenti svelando nuove caratteristiche e funzioni preziose per la salvaguardia o […]
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La globalizzazione alimentare
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari, Disturbi alimentari.Con il termine globalizzazione ci si riferisce a un nuovo modo di vivere l’economia e la gestione delle aziende di carattere mondiale mediante due importanti punti di inizio: aumento del commercio internazionale e la diffusione di un modello stardarlizzato nella presentazione e nella disponibilità dei beni. La tipologia di azienda dei fast food sta generando […]
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Gli O.G.M.: organismi geneticamente modificati
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.Gli organismi geneticamente modificati sono una grande innovazione della ricerca scientifica degli ultimi anni. Il campo di ricerca dell’ingegneria genetica si è spinto anche in ambito alimentare con lo scopo di risolvere quelli che sono determinati problemi che fino a pochi anni fa non avevano una concreta soluzione. Grazie a una sequenza di DNA […]
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Le allergie alimentari dei bambini
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Disturbi alimentari.Sempre più bambini sono affetti, sin dai primi anni di vita, da allergie alimentari. Sono migliaia i bambini italiani che risultano allergici a tantissimi cibi tra cui i principali sono il latte e i suoi derivati, le uova, la frutta secca e così via. Questo problema va però a ridursi con il tempo. Dopo i […]
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