Tag Archives: modifiche della dieta

• 

  Lo schema culinario di Lévi-Strauss

  Posted on 13 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.

  La barriera tra la natura e la cultura, che si ipotizza siano parallele all’asse dell’aria e dell’acqua nel triangolo culinario, pone, per quanto riguarda i mezzi , l’arrostito e l’affumicato sul lato della natura, il bollito su quello della cultura. In base ai risultati, poi, l’affumicato si colloca nella parte della cultura, l’arrostito e il bollito […]

  Post Tagged with acqua, alimentazione, aria, arrostitura, bollitura, carboidrati e proteine carne cultura, dieta mediterranea, elaborazione, elaborazione culinaria fluido, formaggi fritto, Lévi-Strauss, modifiche della dieta, natura, olio, pesce, pesce crudo, putrefazione, Schema culinario, scienza dell'alimentazione, vapore
  Continue Reading...
  No Comments.
• 

  Cosa vuol dire essere obeso

  Posted on 14 Dicembre 2010 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.

    Gli studiosi hanno individuato dei cardini terapeutici fondamentali per una buona risoluzione del problema obesità: identificare e quantizzare gli errori alimentari (quantitativi e qualitativi); correggere gli errori mediante adeguate restrizioni caloriche ed opportune modifiche della dieta per ottimizzare la proporzione tra carboidrati, lipidi e proteine; ricostruire il comportamento alimentare in base ai tempi e […]

  Post Tagged with approcio personalizzato, carboidrati e proteine, errori alimentari, farmaci in supporto, latte e frutta, mantenimento del peso perduto nel lungo periodo, modifiche della dieta, obesità, perdita del peso, zuccheri
  Continue Reading...
  No Comments.