Tag Archives: nutrizione

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  La dieta mediterranea: Patrimonio dell’umanità

  Posted on 19 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Riconoscimenti.

  Il comitato intergovernativo dell’UNESCO ha deciso di dare un prestigioso riconoscimento alla dieta mediterranea decretandola patrimonio immateriale dell’umanità. Il riconoscimento rappresenta un punto di estremo sviluppo per tutti i paesi del Mediterraneo.

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  La celiachia e la ricerca: “molte luci e poche ombre”

  Posted on 16 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.

  La celiachia è un’intolleranza permanente alla gliadina. La gliadina è la componente alcool-solubile del glutine, un insieme di proteine contenute nel frumento, nell’orzo, nella segale, nel farro, nel kamut.

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