Tag Archives: proteine

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  Salumi e formaggi: da consumare ma limitatamente

  Posted on 7 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.

  Salumi e formaggi sono tra i cibi più amati dagli italiani; ricchi di proteine e di nutrienti devono però essere consumati in opportune quantità per non diventare dannosi alla salute.

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  Proprietà extranutrizionali degli alimenti

  Posted on 31 Gennaio 2011 by Massimiliano Quintiliani in Disturbi alimentari.

  Gli alimenti presentano una composizione assai complessa. Accanto alle sostanze importanti per l’ attività nutrizionale (proteine, grassi e minerali), vi sono moltissime molecole con azioni non nutrizionali, fondamentali per la salute e il benessere psicofisico. Tra le attività extranutrizionali degli alimenti vanno considerate quelle di tipo farmacologico, gli antibiotici e gli ormoni, e gli antiossidanti, […]

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