Tag Archives: sali minerali

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  Salumi e formaggi: da consumare ma limitatamente

  Posted on 7 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.

  Salumi e formaggi sono tra i cibi più amati dagli italiani; ricchi di proteine e di nutrienti devono però essere consumati in opportune quantità per non diventare dannosi alla salute.

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  Proprietà e caratteristiche dei cereali

  Posted on 14 Dicembre 2010 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.

  Prima di elencare le proprietà nutrizionali dei cereali è bene ricordare quali alimenti fanno parte di questa grande famiglia di amilacei: possiamo riconoscere grano, riso, mais, orzo, segale, avena e derivati artigianali. Tutti questi alimenti possegono un elevato contenuto di fosfati che conferisce alle farine dei cereali un carattere acidogeno, e un contenuto proteico modesto […]

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