Tag Archives: vapore

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  Caffè espresso

  Posted on 23 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.

  Il caffè espresso è uno dei prodotti italiani più esportati, apprezzati ed imitati al mondo. L’ inventore della macchina del caffè, difatti, non poteva che essere un italiano. Fu Angelo Moriondo, un imprenditore torinese, a inventare la prima macchina automatica per fare il caffè espresso. L’ idea di realizzare un apparecchio meccanico che producesse caffè […]

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  Lo schema culinario di Lévi-Strauss

  Posted on 13 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.

  La barriera tra la natura e la cultura, che si ipotizza siano parallele all’asse dell’aria e dell’acqua nel triangolo culinario, pone, per quanto riguarda i mezzi , l’arrostito e l’affumicato sul lato della natura, il bollito su quello della cultura. In base ai risultati, poi, l’affumicato si colloca nella parte della cultura, l’arrostito e il bollito […]

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