Category Archives: Conservare gli alimenti
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Dieta mediterranea: chi la segue
Posted on 11 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Salubrità.La Dieta Mediterranea è universalmente riconosciuta come modello alimentare salutare, ma diversi studi dimostrano una scarsa conoscenza da parte dei consumatori e un progressivo abbandono di questo stile alimentare. Gli abitanti della regione Campania seguono la dieta mediterranea? La risposta non può prescindere dalla segmentazione del target di ricerca. Si è verificato che la maggior […]
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Diete: danni ed errori
Posted on 10 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Da alcuni anni a questa parte diete definite miracolose, rapide ed “energetiche” impoveriscono gli organismi di migliaia di persone, alle volte senza neanche dare esiti apprezzabili. La causa di questa mancanza di risultati è da ricercarsi proprio nell’ impoverimento dell’alimentazione: una dieta troppo sbilanciata verso il consumo proteico fa in modo che vengano consumate importanti […]
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La nuova tecnologia salva freschezza dei cibi
Posted on 6 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti.La nuova frontiera della verdura è il pronto da mangiare o da cucinare. Da anni gli spinaci surgelati sono entrati a far parte delle abitudini sia delle casalinghe del nuovo millennio sia dei professionisti della ristorazione. Veloci da cucinare, assicurano gli standard qualitativi e di sicurezza in più danno il valore nutritivo tradizionale.
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Il mercato ortofrutticolo europeo in crisi a causa del batterio killer
Posted on 23 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti, Culture alimentari, Salubrità.E’ di ieri 30 maggio la notizia seconda la quale sarebbero stati sequestrati 7 quintali di cetrioli in Italia provenienti dalla Spagna anche se al momento non è possibile affermare con certezza che questi siano infettati dal batterio killer che sta mietendo vittime in quasi tutta l’Europa.
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