Category Archives: Cultura e stile di vita
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La salute alimentare della polis
Posted on 23 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Salubrità.Pitagora sostiene che il passo successivo alla morte sia la metempsicosi, quindi la trasmigrazione dell’anima da un corpo all’altro, per questo motivo nutrirsi di carne sarebbe un atto di cannibalismo. Anche Socrate aderiva a questo regime alimentare che, soprattutto in quell’epoca, era da considerarsi a dir poco pionieristico. Secondo Socrate, la scelta vegetariana era principalmente […]
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Vegetarianismo storia
Posted on 22 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare.Fino all’ Ottocento, momento in cui fa la sua comparse il termine “vegetariano”, i regimi alimentari che non prevedevano l’assunzione di carni erano chiamati regimi pitagorici. Infatti il primo teorico del vegetarianismo fu proprio Pitagora. La scelta di aderire a uno stile alimentare vegetariano non si riferisce solo alla pratica dietetica. Fin dai tempi del […]
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Il trilatero fluido
Posted on 21 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Riconoscimenti.Dall’ acqua al vino passando per il latte: è così che il Prof. Camporesi, grande studioso di culture alimentari ha teorizzato il suo viaggio nella categoria fisica della liquidità. “L’acqua , feconda, purifica, reintegra; il latte alimenta, accresce, moltiplica; il vino ,il sangue della terra, quasi un quinto elemento, sintesi di natura e cultura, rasserena […]
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Pane come cibo
Posted on 20 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Per constatare l’importanza simbolica del pane, è sufficiente sapere che “panis,-is” non è un vocabolo utilizzato solo per indicare il pane, ma indica il cibo nella sua totalità. Il pane ha rappresentato nei secoli, fino a oggi, un ruolo centrale nei concordati sociali. E’sufficiente ricordare anche solo una delle innumerevoli sollevazioni popolari scatenate dalla mancanza […]
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