Category Archives: Riconoscimenti
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La dieta mediterranea fa bene al cuore
Posted on 25 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.La dieta mediterranea fa bene alla salute, ormai è un dato certo da tempo; una ricerca spagnola ne fornisce un’ulteriore conferma. Svolta dall’ Hospital Clinic di Barcellona su 7.500 soggetti, gli stessi osservando correttamente la dieta si vedrebbero ridotto il rischio di incorrere in patologie cardiovascolari, in particolare dall’ictus del 30%.
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Far conoscere la cucina Kasher a Napoli
Posted on 24 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Educazione Alimentare, Riconoscimenti.Le persone di religione ebraica, a differenza dei cattolici, vivono la loro religiosità anche a tavola, numerose le limitazioni della cucina kosher (con il termine Kasherut si indica l’idoneità dei cibi a essere consumati), carne e latte non vanno mai mangiati e/o bevuti nello stesso pasto, la macellazione va gestita secondo criteri ben definiti, piuttosto che i pesci […]
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Il trilatero fluido
Posted on 21 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Riconoscimenti.Dall’ acqua al vino passando per il latte: è così che il Prof. Camporesi, grande studioso di culture alimentari ha teorizzato il suo viaggio nella categoria fisica della liquidità. “L’acqua , feconda, purifica, reintegra; il latte alimenta, accresce, moltiplica; il vino ,il sangue della terra, quasi un quinto elemento, sintesi di natura e cultura, rasserena […]
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Pane come cibo
Posted on 20 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Per constatare l’importanza simbolica del pane, è sufficiente sapere che “panis,-is” non è un vocabolo utilizzato solo per indicare il pane, ma indica il cibo nella sua totalità. Il pane ha rappresentato nei secoli, fino a oggi, un ruolo centrale nei concordati sociali. E’sufficiente ricordare anche solo una delle innumerevoli sollevazioni popolari scatenate dalla mancanza […]
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