Category Archives: Alimentazione Italiana
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Mangiamo: voce del verbo “condividere”
Posted on 9 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, La Dieta Mediterranea.Il cibo racchiude significati simbolici e relazionali. La sua condivisione determina veri e propri rituali per l’individuo e per il gruppo. La cena, ad esempio, è il momento della giornata in cui si riunisce tutta la famiglia, originando e alimentando, giorno dopo giorno, un processo di costituzione dell’intimità e della vicinanza. Sono proprio gli atti […]
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Cameriere! C’è una medusa nel mio piatto!
Posted on 9 Marzo 2018 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli.I prodotti della pesca sono una delle principali e privilegiate fonti di proteine nella Dieta Mediterranea. E se, accanto al pesce azzurro, trovassimo in pescheria anche delle succulente meduse? Per il momento non è uno scenario realistico, in quanto in Italia non è consentita la vendita di questi animali planctonici (il loro consumo è però […]
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Le castagne
Posted on 21 Ottobre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione.Bentornato autunno! Con l’arrivo dell’autunno tornano le castagne che riempiono di calore e atmosfera le nostre case. Ecco qualche informazione sulle proprietà e i benefici di questo frutto dal sapore buonissimo. Le castagne, ossia i frutti del castagno, sono tipiche della stagione autunnale. Si possono raccogliere nei boschi e in zone lontane dall’inquinamento […]
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Street Food – Il panino con la porchetta di Ariccia
Posted on 21 Ottobre 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.La Porchetta di Ariccia è un prodotto a base di carne suina cotta, tipica del comune di Ariccia (Rm) che dal 2011 ha ottenuto a livello europeo il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (Igp). Molte sono le regioni e le cittadine che rivendicano la paternità di quest’arrosto di maiale, molto diffuso in Italia centrale, […]
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