-
Tavola o TV: questo è il problema
Posted on 8 Luglio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.Cosa sono i Cooking Shows? E come si spiega il boom d’interesse del pubblico verso i programmi culinari? Per show cooking o cooking show si intende la spettacolarizzazione del preparare pranzi e cene. L’espressione indica principalmente uno show televisivo di vero e proprio intrattenimento, nel quale, in modi differenti, si parla di cibo, prodotti, enogastronomia. […]
Continue Reading... No Comments. -
Il radicamento del prodotto tipico
Posted on 23 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita.Oltre alle proprietà qualitative ed al rispetto delle normative, la tipicità è un concetto che trova il suo pieno significato nel radicamento della storia socio-culturale di un territorio. Premesso che, in questa prospettiva, diventa molto più difficile definire standard e precisare confini, il prodotto tipico viene inteso non solo come un prodotto alimentare, ma anche […]
Continue Reading... No Comments. -
I formaggi tipici della Campania
Posted on 23 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari.Mozzarella e dintorni, i mille sapori dei formaggi campani: dalla mozzarella di bufala al caciocavallo podolico. “Benvenuti in Campania. Benvenuti nel regno della mozzarella”, si sente spesso dire. La mozzarella di bufala campana, che può fregiarsi del marchio Dop, è tra quei prodotti alimentari che, nonostante i numerosi tentativi, mai nessuno è riuscito a riprodurre […]
Continue Reading... No Comments. -
I vini Docg Campani
Posted on 22 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione.Il Taurasi, il Greco di Tufo ed il Fiano di Avellino sono stati i primi tre vini del Sud a potersi fregiare della Docg. Accanto a loro ben diciotto vini Doc e nove ad Indicazione Geografica Tipica. Il vino e la Campania. Un binomio solido e antico. Già ai tempi dei Romani, la fertilità di […]
Continue Reading... No Comments.
