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Calorie e peperoncino
Posted on 13 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Educazione Alimentare.Dimagrire mangiando, è questo il sogno di tutti! Secondo una ricerca statunitense questo è possibile, basta che ci sia il peperoncino. Secondo uno studio dell’Università del Wyoming il principio attivo contenuto nel peperoncino, la capsaicina, aiuta a prevenire l’aumento del peso. Inserire dunque questa spezia nella propria alimentazione aiuterebbe ad equilibrare il metabolismo aiutando a […]
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I marchi di qualità e di origine
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Qualità e controlli.In letteratura sono numerosi gli studi dedicati alla tipicità e alla percezione di qualità dei prodotti tipici. Sono state fornite risposte interessanti da un’indagine Nomisma, secondo cui il concetto di tipicità dei consumatori è legato principalmente alla genuinità del prodotto e all’assenza di conservanti, mentre altri attributi come la produzione con materie prime del territorio, […]
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Italiani e Dieta Mediterranea
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in La Dieta Mediterranea.L’interesse per il modello nutrizionale di Dieta Mediterranea (DM) nasce, a partire dall’inizio degli anni ’60, dalla valutazione dello stato di salute degli adulti che vivevano nei paesi del bacino del Mediterraneo. In particolare, si osservò che l’incidenza della mortalità e morbosità per malattie cardiovascolari era molto più bassa a Napoli che a Boston. Questo […]
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Pubblicità: la risorsa alimentare per aumentare le vendite
Posted on 12 Febbraio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.Programmi televisivi, pubblicità, programmi radiofonici, libri, quotidiani, riviste, raccolte culinarie, servizi, risorse internet…ormai la dieta è diventata onnipresente nel mondo che ci circonda perché rappresenta un nuovo e facile metodo di guadagno nel commercio contemporaneo. Negli ultimi anni possiamo assistere a una rivoluzione dei contenuti dei programmi televisivi. Un successo così forte da generare la […]
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