Pizza? Cibo completo e salutare, ma è meglio con poco sale

• Posted on Massimiliano Quintiliani
• in Cultura e stile di vita
• on Gennaio 5, 2015
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Come sostiene l’antropologo Niola, la pizza napoletana è la bandiera planetaria dell’Italia da mangiare. Emblema del Bel Paese  e di quel doppio concentrato di italianità che è Napoli. Del resto come dargli torto.

Alimento completo che fa gola a grandi e piccini, equilibrato e salutare, la pizza napoletana scatena i palati di tutto il mondo. E i nutrizionisti ne consigliano una almeno una volta la settimana.

Margherita e marinara le più salutari: un exploit di carboidrati, grassi e proteine per un apporto calorico di 600 kcal.  E allora perché talvolta rimane sullo stomaco? A questo proposito il dr Barba dell’ Istituto di Scienze dell’ Alimentazione di Avellino chiarisce: “Spesso succede perché si è scelto di optare per pizze più elaborate, con maggiori condimenti o perché non è stata preparata bene.

In particolare può dare la sensazione di pienezza quando si è abusati di sale o olio”. Allora mangiare la pizza fa bene, ma sempre verificandone le modalità di produzione.