Tag Archives: obesità
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Genetica e alimentazione
Posted on 3 Aprile 2018 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.L’assetto genetico di un individuo può influenzare gli effetti del regime alimentare seguito? E’ possibile formulare diete su misura in base al profilo del DNA? Ricerche scientifiche proposte nei precedenti anni indagavano proprio sulla possibilità che la presenza di alcune varianti di geni legati al metabolismo potesse determinare l’esito di una dieta. Ma un nuovo […]
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I disturbi alimentari nella società
Posted on 17 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Disturbi alimentari, Educazione Alimentare.I disturbi alimentari sono un fenomeno sempre più dilagante nella società attuale. Per capire il motivo di tale diffusione è bene sviluppare alcune riflessioni. Per iniziare, si può pensare al fatto che ogni individuo stringe con il cibo un rapporto unico, fortemente influenzato da fattori psicologici, culturali e relazionali, oltre che biologici. L’alimentazione, in questo […]
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La cucina americana: la Western Diet
Posted on 3 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita, Culture alimentari.La cucina nordamericana, a differenza della storia millenaria che caratterizza il Mediterraneo, è costituita dall’assenza oggettiva di prodotti tipici e dalla mancanza di radicamento al territorio. Pertanto, le abitudini alimentari della popolazione che vive in queste aree sono caratterizzate da un approccio al cibo basato sull’individualismo, sulla velocità e sulla mobilità, con una conseguente disattenzione […]
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Obesità: riduce la longevità
Posted on 30 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea.L’obesità e il sovrappeso riducono l’aspettativa di vita fino a circa 8 anni, al pari della riduzione dell’aspettativa di vita dei fumatori. A dirlo è uno studio realizzato da una collaborazione tra l’Istituto di Ricerca della McGill University, dell’Università di Calgary e della University of British Columbia di Voncouver. Secondo questo studio, che ha preso […]
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