Tag Archives: pane
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Consumare verdure e frutta per la tutela della salute
Posted on 9 Ottobre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.La nostra alimentazione è ricca di grassi e zuccheri e a volte povera di calcio e vitamine presenti in abbondanza in frutta e verdura.
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La dieta mediterranea: patrimonio culturale immateriale dell’umanità
Posted on 21 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.Da tempo questo la dieta mediterranea è un esempio di alimentazione sana ed equilibrata, abbandonato negli anni settanta perché ritenuta un modello molto povera in confronto agli standard americani, oggi, nell’epoca dell’alimentazione salutista, è tornata in auge in tutto il suo splendore.
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Proprietà e caratteristiche dei cereali
Posted on 14 Dicembre 2010 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana.Prima di elencare le proprietà nutrizionali dei cereali è bene ricordare quali alimenti fanno parte di questa grande famiglia di amilacei: possiamo riconoscere grano, riso, mais, orzo, segale, avena e derivati artigianali. Tutti questi alimenti possegono un elevato contenuto di fosfati che conferisce alle farine dei cereali un carattere acidogeno, e un contenuto proteico modesto […]
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