Category Archives: Conservare gli alimenti
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Il pesce crudo: i rischi
Posted on 5 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti, Educazione Alimentare.Sebbene la carne ittica rappresenti un alimento importante, tra tutti quelli che costituiscono la dieta mediterranea, il suo consumo non è sempre strettamente legato al processo di cottura. Complici, infatti, da una parte, le modalità di preparazione quali, ad esempio, il carpaccio e la tartare, e, dall’altra, la diffusione della cultura alimentare giapponese, il pesce […]
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GLI IMMORTALI DELLE DISPENSE
Posted on 24 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti, Educazione Alimentare.Soprattutto in tempi di crisi sappiamo che tutto, e in misura particolare il cibo, non va mai buttato. C’è sempre un possibile riuso. Ma come comportarsi quando, dimenticando i prodotti nelle dispense, questi vanno oltre la data di scadenza indicata sulla confezione? Normalmente siamo soliti buttarli per evitare che quel prodotto possa ledere alla nostra salute, ma […]
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Mangia con cervello previeni il Parkinson
Posted on 3 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, La Dieta Mediterranea, Salubrità.Frutta e verdura vengono al primo posto in un’ alimentazione sana ed equilibrata, per esempio, gli spinaci non solo infondono energia ai muscoli, ma preservano le cellule nervose dagli effetti dell’invecchiamento. Completi di sali minerali, gli spinaci contengono soprattutto la vitamina K, ottimo supporto per la coagulazione del sangue in caso di ferite. Per tenere […]
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La dieta mediterranea fa bene al cuore
Posted on 25 Dicembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.La dieta mediterranea fa bene alla salute, ormai è un dato certo da tempo; una ricerca spagnola ne fornisce un’ulteriore conferma. Svolta dall’ Hospital Clinic di Barcellona su 7.500 soggetti, gli stessi osservando correttamente la dieta si vedrebbero ridotto il rischio di incorrere in patologie cardiovascolari, in particolare dall’ictus del 30%.
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