Category Archives: La Dieta Mediterranea
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Il Grana Padano fa bene e batte la crisi
Posted on 20 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Educazione Alimentare, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità.Grana Padano batte la crisi: i consumi restano stabili, mentre le esportazioni aumentano del 4%. Nel 2013 sono state prodotte circa 4.571 milioni di forme di cui un milione e mezzo e mezzo esportate. La produzione di Grana Padano impiega circa il 23% di tutto il latte italiano, o dà migliaia fi posti di […]
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Il valore del cibo da strada per rilanciare la tradizione culinaria partenopea
Posted on 19 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura dell'alimentazione, La Dieta Mediterranea.Dal convegno sicurezza alimentare e dieta mediterranea impresa consumatori a confronto su qualità e sicurezza, che si è svolto alla Stazione Marittima di Napoli, nell’ambito della manifestazione FOOD IN CAMPANIA, è emerso come sia necessario nel corso di queste festività natalizie, prevedere nel capoluogo partenopeo, un tour gastronomico dedicato al cibo da strada, mettere in […]
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Per i vegetariani arriva la farsiccia
Posted on 18 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Salubrità.Da Monteleone di Spoleto arrivano il farburger e la farsiccia, nati da una collaborazione tra l’antropologa Marilena Badolato e lo chef Renata Petrangeli. Si tratta di un ottimo sostituto vegetariano ai burger e alle salsicce di carne vegetariano che ha come base il “Triticum dicoccum”, la specie più pregiata del farro, prodotto tipico di […]
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La mozzarella di bufala piace anche in America
Posted on 17 Gennaio 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Qualità e controlli, Salubrità.Il Console Generale degli Stati Uniti d’America Colombia A. Barrosse, in visita a Napoli negli scorsi giorni, si ha raccontato la sua passione per la mozzarella campana, passione condivisa dagli altri colleghi al consolato e dai suoi amici in patria. Apprezzamento, quello della console statunitense, che ha sicuramente rincuorato l’intero Consorzio Mozzarella di bufala […]
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